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薯片是廣大消費者喜歡的膨化食品，尤其是世界杯期間更是看球時的必備食品之一�？墒墙�期薯片產(chǎn)品鋁含量超標(biāo)的消息屢屢見諸報端，需要引起消費者的高度重視。

薯片食品中導(dǎo)致鋁超標(biāo)的主要原因是，企業(yè)在生產(chǎn)過程中向食品中加入了化學(xué)膨松劑 (泡打粉)�；瘜W(xué)膨松劑有兩種，一種是含有鋁元素的普通的化學(xué)膨松劑，一種是不含鋁元素的無鋁膨松劑，而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高3-4倍。如果要確保食品中的鋁元素不超標(biāo)，必須選擇無鋁膨松劑，但是，由于其成本較高，一些食品生產(chǎn)公司在生產(chǎn)過程中使用的是含鋁膨松劑，造成薯片食品中的鋁含量超標(biāo)。

據(jù)專家介紹，鋁并非人體需要的微量元素，相反還是有害健康的食品污染物。如果長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)出記憶減退，視覺與運動協(xié)調(diào)失靈等癥狀，嚴(yán)重者可能癡呆。另外，攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。

消費者在選購薯片時，首先要盡量選擇知名品牌，其次是要多關(guān)注相關(guān)部門發(fā)布的產(chǎn)品檢測公告，不要購買超市尚未下柜但已經(jīng)通報檢測出鋁超標(biāo)的產(chǎn)品