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標題: 從初級飯桶到資深食客，只有一句詩的距離 [打印本頁]

作者: 雪花的快樂 時間: 2015-4-18 16:59
標題: 從初級飯桶到資深食客，只有一句詩的距離

這是一位高三的萌妹子用抓心的小詩，刷新了吃貨界的文藝指數(shù)。從初級飯桶到資深食客，原來，只有一句詩的距離。

光陰似流水

不要讓它白白逝去

一定要從中

捉幾條魚

高曉松曾說過，“人生除了茍且，還有肉和遠方�！钡鞘篱g那么大，不是誰都有說走就走的勇氣。好的料理就像一首詩，可到達吃貨心中那個充滿詩意的遠方了。

在漢族的菜譜上，紅燒肉的歷史不算悠久，卻最受歡迎。

上好的帶皮五花肉，一定要肥瘦相間。豬肉、醬油，常見易得，烹飪不需要高深技巧，只需付出時間和耐心，這讓紅燒肉成為中國家常菜的經(jīng)典�？季恳恍┑模扔妹突鹬藷馄ぃ馄ぴ诟邷叵卵杆偈湛s，可以長時間燉制，仍保持勁韌的口感。紅色是外觀的標簽，要獲得這種誘人的色澤，可以炒糖色，加老抽，也可以借助紅曲米或豆腐乳，各家有自己的方法。肉湯不容浪費，無論加入什么食材，吸飽湯汁后都會變成紅燒肉最默契的配角。
材料：

· 五花肉
· 蔥
· 姜
· 蒜
· 冰糖
· 花椒
· 大料
· 小茴香
· 干辣椒
· 老抽生抽調(diào)好的汁
做法：
1、將五花肉切成2厘米見方的大塊

2、鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

3、將切好的五花肉放入鍋內(nèi)煸炒直至肉變色，煸出香味

4、鍋內(nèi)做油放入冰糖，改小火

5、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小

6、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調(diào)好的汁，一碗熱水，改小火慢燉

7、湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖

8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁

當一盆熱氣騰騰、香味撲鼻的紅燒肉出鍋時，小編也忍不住賣弄一下，來歌頌世間美味。

紅燒肉
勁韌足
咕咚咕咚一杯啤酒
嗝~好飽
可是
怎么吃都不胖

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