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標(biāo)題: 【尋覓】第一期：15年了，他用溫柔的刀工雕刻出一個(gè)個(gè)精美的藝術(shù)品 [打印本頁(yè)]
作者: 隨州網(wǎng)小土豆1 時(shí)間: 2016-8-3 16:01
標(biāo)題: 【尋覓】第一期：15年了，他用溫柔的刀工雕刻出一個(gè)個(gè)精美的藝術(shù)品
本帖最后由 小永遠(yuǎn) 于 2016-8-6 17:17 編輯
今年34歲了，土生土長(zhǎng)的隨州人，
15年了，他用溫柔的刀工雕刻出一個(gè)個(gè)精美的藝術(shù)品。
興趣始于職業(yè)
因?yàn)閺N師職業(yè)的原因他接觸到了雕花這個(gè)手藝，一下子就愛(ài)上了它，沒(méi)想到，這一愛(ài)就是15年�，F(xiàn)如今，隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)許多懷揣著夢(mèng)想的人已經(jīng)慢慢的改變了奮斗的方向，許多增加愛(ài)如生命的興趣也因?yàn)樯畹默嵤露鴴佒T腦后。但是在我們身邊，總有那么能夠堅(jiān)持下來(lái)的人，然后，才發(fā)現(xiàn)生命中總有一樣?xùn)|西一直陪伴著自己度過(guò)一段漫長(zhǎng)的歲月。
大家平時(shí)都叫他老楊，他是一名廚師。
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他說(shuō)雕花的西瓜不能選那么熟的，得選皮厚一點(diǎn)的。
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一個(gè)平常的不能再平常的牙簽和一把生活中司空見(jiàn)慣的水果刀，是他雕花的工具。
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他是2001年接觸到這個(gè)行業(yè)的，當(dāng)時(shí)的興起過(guò)一陣做廚師的風(fēng)潮，不少人開(kāi)始從學(xué)徒開(kāi)始學(xué)習(xí)，老楊也是其中一員。
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眼看著這些西瓜皮被刀慢慢的剝落，它們一掉，一個(gè)個(gè)生動(dòng)的圖案就顯現(xiàn)出來(lái)了。可能是這些原因讓他對(duì)這個(gè)手藝充滿了興趣。
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說(shuō)起這個(gè)技術(shù)，老楊也覺(jué)得很有成就感，尤其是當(dāng)練成一個(gè)個(gè)圖案，征服一個(gè)個(gè)品種之后。
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熱情在于堅(jiān)持
廚師的基本功和對(duì)手工創(chuàng)作的熱情，讓他愿意花更多的時(shí)間自己慢慢的練習(xí)。
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不追求快，也不浮躁，就這么一直默默的雕刻，打磨一件東西。他告訴小編：“對(duì)于自己喜歡的東西總不會(huì)感覺(jué)不耐煩”。不敢相信，每一片葉子的鋸齒，都是一刀一刀仔細(xì)的刻出來(lái)的，稍有不慎就廢了。
師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個(gè)人。因?yàn)閷?duì)雕花的興趣，老楊經(jīng)常會(huì)買一些書(shū)或者在網(wǎng)上搜集相關(guān)的圖片和視頻自己學(xué)習(xí)。以前學(xué)廚師，除了練習(xí)炒菜和切菜，就會(huì)練習(xí)雕花。
因?yàn)閻?ài)所以愛(ài)
雖然這個(gè)手藝并不能為他帶來(lái)什么收入，為了雕一個(gè)東西，經(jīng)常一座就是個(gè)把小時(shí)，可是喜歡一件事就是這么沒(méi)有道理。
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雕花在隨州并沒(méi)有很大的市場(chǎng)，并不是每一個(gè)興趣都能為自己帶來(lái)收入，更多的人將它作為一件藝術(shù)品去欣賞，而不是生活的必需品去購(gòu)買，愛(ài)好雕花技術(shù)的人一般才會(huì)去關(guān)注，沒(méi)有烹飪比賽的時(shí)候不容易見(jiàn)到。
在不懂行也人眼里覺(jué)得雕花是個(gè)很神秘的東西，其實(shí)它是從玉雕和木雕石雕一脈相傳的。
家人才是最堅(jiān)強(qiáng)的后盾
對(duì)老楊的這個(gè)興趣，家人都表示很支持，為了讓他安心的雕完這個(gè)西瓜，妻子特意出門為他帶回了早餐。來(lái)自家人的鼓勵(lì)才讓這一切變得更有意義。
老楊說(shuō)：對(duì)于雕花的技術(shù)，自己還是業(yè)余的，雕得比自己好的人大有人在，只是因?yàn)樘珶釔?ài)才當(dāng)成一個(gè)興趣一直在練習(xí)。每次也會(huì)有相關(guān)的比賽，現(xiàn)場(chǎng)許多雕花的高手，我從不去參加。畢竟人外有人，但是如果有人需要幫忙，我還是義不容辭的。
你熱愛(ài)的東西不能給你生活的保障，而可以解決你生活的事可能并不是自己所喜歡的，可能這就是當(dāng)下的一種無(wú)奈吧。楊凌峰的興趣雖然看起來(lái)很神奇但對(duì)于他來(lái)說(shuō)是一件再平凡不過(guò)的事，一件平凡的事，他堅(jiān)持了15年，我想這就是一個(gè)奇跡吧。
完成了
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很平常的技藝，很多學(xué)過(guò)廚師的人卻會(huì)，悟性好動(dòng)手能力強(qiáng)的人三個(gè)月就能達(dá)到這水平。很多在廚師培訓(xùn)學(xué)過(guò)的有這手藝，后來(lái)發(fā)現(xiàn)沒(méi)用，不能當(dāng)飯吃就丟了，還是青椒炒肉絲實(shí)用！
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