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標題: 《尋覓》第19期：隨州街頭的老式爆米花，不可復制的兒時味道…… [打印本頁]
作者: 小酒窩 時間: 2016-12-24 11:10
標題: 《尋覓》第19期：隨州街頭的老式爆米花，不可復制的兒時味道……
本帖最后由 把酒話桑麻 于 2016-12-24 11:26 編輯
挨挨擠擠的圍在米花老爺爺?shù)纳磉叄?/font>
騎車趕到歲豐橋頭的時候，遠遠地就看見一輛板車旁邊有一個彎腰收拾的老人。停好車，我有點不好意思的對他說道：“劉爺爺，不好意思我來晚了�！睜敔斕痤^看了我一眼，對我淡淡笑道：“沒事丫頭，我也剛來。”就這樣，我雖是第一次見他，他對我卻像相熟了很久的老朋友。
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劉爺爺擺攤的位置，在歲豐學校對面的歲豐橋頭，這也是一座老橋了。我問他為什么會擺在這里，爺爺說因為離家近，老了拉板車走不太遠。雖然偶爾還是會去別的地點，但大多數(shù)的時候還是會待在橋頭。有些經常買他米花的客人，也習慣了這個老地方。
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就像一個廚師進廚房的第一件事情是先給你介紹他的廚具一樣，劉爺爺收拾完他的小攤，剛落座就開始給我介紹他的“老伙計們”。它們每一件都已經被歲月染上了特殊的顏色。平均年齡都比我大，有的年歲甚至超過了如今已經66歲的劉爺爺。
老式爆米花機
這架爆米花機器，又叫“鐵葫蘆”。據(jù)說是劉爺爺?shù)臓敔攺纳虾１郴貋淼�，爐身已經被炙烤的泛白，螺絲上的紅銹和被磨得油光發(fā)亮的手柄無一不在訴說著它的經歷。
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小火爐
和爆米花機器配套的小火爐，里面的炭火已經燒起來了，又紅又亮，并無太多人經過的橋頭，漸漸的有了溫度。
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手搖鼓風機
劉爺爺左手轉著“鐵葫蘆”，右手搖著鼓風機，一刻都不能停，他說：停下了米花就糊掉了，就不好吃了。風從圓柱上的孔鉆進去，鉆進米花里，經過高溫的炙烤，和米花一起形成了原始而又簡單的美味。
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壓力表
“丫頭，我和你說。爆米花這件事啊，溫度、壓力、時間都要控制的恰到好處，哪一項少了都不行。所以這個壓力表你可別小看它�！薄盃敔敚乙詾槟鞘莻�表，看時間用的......”
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鐵皮漏斗
和普通的漏斗不一樣，它看起來深度淺，面積大。這樣米能夠更均勻的滑入“鐵葫蘆”里，不會浪費一粒米。
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老板車
這個老伙計——老板車，已經跟了劉爺爺好多年了，至于它真正的年歲，連劉爺爺也記不清楚了。它靜靜的被放在一旁，等著這一天的結束，再拉上其他的“伙伴”回家。
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你還記得炸米花的步驟嗎？先把糯米倒進黑糊糊、胖乎乎的爐子里，再加入小半勺酵母粉，用鐵棍把爐蓋擰緊，然后放在火爐上的架子上，骨碌骨碌轉著圈。周圍安靜下來的時候，我們就能很清晰地聽見里面的米粒也跟著嘩啦嘩啦地翻滾著。
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把滿滿一碗糯米倒進“鐵葫蘆”里
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加入小半勺的酵母粉
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用鐵棒擰緊蓋子，放在爐子上。一切準備就緒
開始旋轉啦
“轟”地一聲，米花好了。劉爺爺趕緊擰開蓋子，白花花的米花迫不及待的滾落進大鐵桶里，隨著裊裊的白煙，米花的香味更是第一時間涌進了鼻腔，真甜啊，小時候的味道。
裝米花啦
剛出爐的熱乎乎的米花
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也許是到了下班的時間，也許是米花的香味，陸陸續(xù)續(xù)的吸引來了一些買米花的人。
“爺爺，天氣好的時候客人就多一些是嗎?”
“平時沒這么多人，今天你在這，又是采訪又是拍照的，大家覺得稀奇就都過來了�！�
“哈哈哈哈哈，爺爺，他們是喜歡你的米花，可不是因為我�！�
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放學站在旁邊看劉爺爺炸米花的小姑娘，表情有點緊張，害怕米花炸的聲響，又遲遲不愿離去。只好緊緊攥住奶奶的手。
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給家里的寶寶買了一袋米花，寶寶雖然只有一歲半，但是只要將米花用熱水泡軟，做成米糊糊，小孩子很喜歡吃。
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陪著小孫子散步到橋頭的爺爺，抱著孫子坐在臺階上等著一爐熱的米花。
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“孩子太小了，橋頭車太多了，可把孩子看好了”“地上太冷了，可別讓孩子坐在地上”“來，這包還熱著，你先拿去給孩子吃”——來自于劉爺爺?shù)亩?/font>
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有些路過的車輛，因為路太窄，不好下車，直接在車上喊：“老師傅，給我來一包米花！”劉爺爺告訴我，有時候有一些要遠行的老客人會給他打電話預約幾包米花，帶著米花去到西藏和烏魯木齊或者更遠的地方，米花始終代表的是家鄉(xiāng)的味道。
下班來的人越來越多了，大家都圍了過來，劉爺爺始終不慌不忙的看著他的爐子，不管有再多的人，這爐米花可不能糊。
天色漸漸的暗了，人也漸漸的少了。劉爺爺終于舍得放下“鐵葫蘆”，點了一支煙。坐在椅子上輕輕向后一躺。“丫頭，我給你講講米花的故事吧�！� “爺爺，我沒問你的故事啊” “你這不是還得寫文章嗎？”“啊，對對對對，爺爺。那你快給我講講你的故事”
“我叫劉華連，66歲。住在雙龍寺三組那邊，以前住在南關口，我年輕的時候在橡膠廠工作，但是在我還小的時候我就學會了炸米花。對，我這是祖?zhèn)鞯氖炙嚒?/font>
劉爺爺說：“年輕的時候，我爺爺在上海做生意賠本了。偶然間在路上看見有人炸米花，有好多人去買。就想學這門手藝說是能夠養(yǎng)家糊口，他在上海學了幾年，學成后我爺爺?shù)膸煾稻徒o他買了這架老式爆米花機器，我爺爺就把這門手藝帶回了家鄉(xiāng)�！�
“我以前覺得，爆米花這件事情是養(yǎng)家糊口，現(xiàn)在社會發(fā)展了，大家條件都好了，這個東西就不賺錢了。但是我依然還在堅持，因為可以出來做一件事情，不用整天待在家里無所事事，這是對身體好的一件事情。也是因為我舍不得這門老手藝，雖然現(xiàn)在我的兩個姑娘都出嫁了，但是以后還是要傳給我的孫子的啥，哈哈哈哈......”
和爺爺聊天的時候，旁邊來了兩個大叔。他們在這里工作，負責水道的清理，和劉爺爺認識，有時候空下來，也會過來和劉爺爺聊聊天。“老劉，你被采訪了喲”
“哎，小姑娘。你要好好寫哎，老劉的手藝現(xiàn)在可少見了”
路過的老奶奶用手抓起一把米問道：“老師傅，你這是什么米��？”
“糯米”
“你自己種的嗎？”
“哦，那倒不是，我買的�！�
劉爺爺說做這行，沒有什么道理，但是一定要講究實誠，是啥樣就是啥樣。
滿滿的一碗就是一斤的份量
炭也是7毛8一斤的好炭
要離開的時候，爺爺往我的車籃子里塞了一包剛炸好的米花。他不讓我給錢，我偷偷的把錢塞進了他的軍大衣外套的口袋里。
“丫頭，帶回去吃�！�
“現(xiàn)在還是熱的，別系的太緊，等它涼了，就系緊一點，不然會壞�！�
我們越是長大，就越是懷念兒時的炸米花，想念炸米花的味道，那種熱鬧的場景和純樸的鄉(xiāng)情永遠沉淀在我的心底，也正是冬日午后的那爐炭火溫暖了寒冬，溫暖了鄉(xiāng)村，溫暖了兒時的記憶。
用劉爺爺?shù)拿谆ㄅ莺靡槐瓬嘏拿谆?/strong>
如果你在街頭偶遇了這些守護著兒時味道的手藝人，如果你也聽到了熟悉的砰砰聲，看見了爐口涌出的濃煙和記憶，嘗到了屬于童年的難忘味道。
那么，有時間坐下來和他們聊會天，聽聽他們的故事吧......
對于這個帶給你兒時味道的老手藝
你有什么話想說歡迎在底部留言
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也歡迎你們加我微信哦！ — END —
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在隨州總有一些人，
一些故事會觸動我們的內心，值得我們品味......
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去尋覓，他們生活的痕跡。
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作者: 雨夜歸人 時間: 2016-12-24 22:32
這個系列，滿滿的回憶！
作者: 小酒窩 時間: 2016-12-26 10:53
現(xiàn)在越來越少的人關注這些老手藝人了
作者: @小姨媽 時間: 2016-12-26 11:54
致敬老手藝人，現(xiàn)在越來越少，就越應該珍惜！
作者: 小酒窩 時間: 2016-12-26 11:55
謝謝！
作者: Green青山 時間: 2016-12-26 12:07
一份工作能堅持幾十年，是一種精神，匠人精神！
作者: 睿清風 時間: 2016-12-26 17:42
這老師傅我認識，哈哈，透露我年紀不小了
作者: 寧慕雪 時間: 2016-12-26 18:50
我可以說，他是我親戚么？
作者: 國民女漢紙 時間: 2016-12-26 19:47
兒時的味道！
作者: 冤過竇娥 時間: 2016-12-26 21:49
樓主是80后嗎？我看了之后滿滿的回憶啊
作者: 隨州市大堰坡 時間: 2016-12-26 21:49
想問哈具體位置在哪哈？
作者: 飄逸彪飆 時間: 2016-12-27 10:49
兒時滿滿的回憶啊，幸福的童年味道{:12_579:}
作者: 小酒窩 時間: 2016-12-27 12:30
玉石街對面的巷子里 機電酒樓旁有一個橋在橋頭
作者: 小酒窩 時間: 2016-12-27 12:30
作者: 小酒窩 時間: 2016-12-27 12:31
不是 我是90后 米子也是90后的回憶
作者: 小酒窩 時間: 2016-12-27 12:31
謝謝
作者: 小酒窩 時間: 2016-12-27 12:31
哈哈
作者: 淅河窮人 時間: 2016-12-27 19:40
雜交稻沒得從先炸的好吃
作者: 大愛無聲 時間: 2017-3-26 05:57
昨天在文煙巷碰見了這位老人炸米花，買了一袋。他還說這玩意已申請非物質文化遺產。小時候過年走親戚，寒暄之后就是一碗米子茶，暖意融融，親情濃濃……
作者: 拼搏2017 時間: 2017-3-26 07:57
寫的真好，勾起了兒時的回憶~~~
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