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標(biāo)題: 在隨州，有一種過早叫香江！ [打印本頁]
作者: 指間流沙 時間: 2020-11-20 16:25
標(biāo)題: 在隨州，有一種過早叫香江！
隨州網(wǎng)原創(chuàng)深度欄目《尋覓》
第156期：尋覓香江過早丨圖文：小云朵
如果你說：香江沒啥特色
那么香江人會帶你去
“香江那條街（gai）”！
沒有很明確的名字，卻藏了各地美食
（地圖顯示為香江商貿(mào)中心深圳路）
堪稱香江人心中的過早宵夜圣地
俗話說：“早餐吃飽，中餐吃好，晚餐吃少”。在隨州人的早餐食譜里，拐子飯是不得不提的一道特色風(fēng)味美食，其特別之處是在早上吃，可謂實實在在的“吃早飯”。
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香江拐子飯的做法是專選豬腳拐子部分及豬肘子肉紅燒，放在瓦罐里燉酥香。由于拐子是豬腳部分的“活肉”，吃起來油而不膩，口感特好，尤其豬皮厚實、膠質(zhì)豐富，十分爽口。拐子飯除有豬拐肉外，還配有其他小菜及小魚等上十種，是增強早餐食欲的佳肴。
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相傳，拐子飯由廣水一個拐子師傅首創(chuàng)，他將豬肉、牛肉、雜碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方，用餐時，先擺上一大碗白米飯，然后用另一個碗盛上土罐里的肉加上剛燙過的綠豆芽、青菜，一頓香氣誘人的拐子飯便讓人食欲大開。
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由于“香江拐子飯”實惠，配菜多樣、營養(yǎng)價值高，得到眾多食客的青睞。而作為龍頭的“馬坪拐子飯”已成為隨州本土特色餐飲名片，并逐步向周邊縣市發(fā)展。
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香江拐子飯，每天晨起現(xiàn)熬燉，扎扎實實的一大碗肉，秘制骨頭高湯加上豬肉、牛肉的醇香，肥肉入口即化，瘦肉軟而不爛，超實在超滿足，在秋風(fēng)瑟瑟的早上簡直能吃出一身汗。
張六子，隨州人都不陌生
幾乎每條老街都有張六子的身影
這條老街，依然有它
鐵桶鍋里熬著的
是美食，也是自己的生活
所以每一鍋都用心的熬著
拐子肉的肉質(zhì)肥美軟爛
牛肉塊也非常的大塊
一口肉一口飯
得勁兒
張六子牛肉飯
營業(yè)時間：周一至周日 06:00-20：30
人均消費：20元
一人一鍋，做了十六年
很多老顧客追著過來
只為老汪家的這一口肉
他家的拐子飯味道醇厚
肉質(zhì)肥美不膩
打肉的時候，老汪會問食客：
要肥要瘦、拐子還是牛肉
一般小編都簡單回復(fù)一句：
要瘦，拐子牛肉一樣來點
拐子牛肉都是超實在的大塊
還有各種小菜任意吃
無論早上還是宵夜來一碗
真的是超級滿足
老汪拐子飯
營業(yè)時間：周一至周日 06:00-20：30
人均消費：20元
// 小記 //
很早之前就寫過的拐子飯，但一直忽略了這條街，老汪拐子飯、二毛拐子飯、厲山牛肉飯、張六子牛肉飯·····每家店至少都有十來年歷史，或是老店翻新，或是從其他地方遷移過來。
這條位于恒大御府正對面的一條巷子，看著很不起眼，但卻藏著超多來自各省各市的美食，巷子里車來人往，多是為這一巷的美食！
加氏牛肉湯在巷子中間，門面不大，但很顯眼。一到飯點，他家的黃牛肉湯鍋就開始氤氳著熱氣，吸引著眾多食客！
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開業(yè)短短2年，卻能得到眾多食客的認可，回頭客不斷，秘訣在于新鮮。
▼老板自豪的向我們展示著他的黃牛肉
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學(xué)著鄰桌，點了一份招牌早餐：牛肉粉，老板還送了一個燒餅。粉很普通，但用黃牛骨和牛肉熬的湯很鮮美，牛肉挺大塊，值得一說的是，送的燒餅真的很酥脆，配湯又酥又鮮！
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加氏牛肉湯
營業(yè)時間：周一至周日 06:00-13:30
16:30-20：30
人均消費：早餐12元
注意到這家店，是因為一口老式磨盤，磨口還有早上磨豆子的殘留物！他家的豆?jié){都是這個機器磨出來的，味道很正。
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除了豆?jié){，還有油饃尖、煎包···
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一個油漆桶改造的柴火土灶和一口老鍋，周圍是等候出鍋的居民，只等鍋一開，三個五個的買。
貼鍋的饃有一層酥脆的殼，非常香脆，自己家蒸不出這技術(shù)！
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讓這么多人排隊等候，味道自然不必多說！我也湊過去點了一份牛肉面。綜合顏值和味道，給打4.5分。
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// 小云朵后記 //
這條老巷子藏著美食，也藏著周邊居民生活的點點滴滴。這里沒有高大上的飯店，只有美食犒勞辛勞一天的居民，一餐飯即可滿足，這就是生活本真的意義。
作者: 習(xí)慣了、就好か 時間: 2020-11-21 07:50
太油膩了
作者: 楊俊(小鋼炮) 時間: 2020-11-21 09:21
本人早上基本上在家里或者是單位食堂吃早餐
作者: 小郡太守 時間: 2020-11-21 10:39
那你在隨州聽說過，有種過早叫油泵了嗎？
作者: 指間流沙 時間: 2020-11-21 13:16
當(dāng)然知道啊，不過油泵的過早都不知道搬哪去了~
作者: 風(fēng)雨斷腸人 時間: 2020-11-23 10:27
近兩年就沒吃過所謂的拐子飯，牛肉飯了！隔個年把就漲兩塊，消費不起了！
作者: 風(fēng)雨斷腸人 時間: 2020-11-23 10:28
搬到明珠廣場那的烈山市場里面去了
作者: 南天一柱 時間: 2020-11-25 11:49
20塊過早太貴了。隨州消費水平真可以！
作者: 文武雙全QQ 時間: 2020-11-30 08:57
偶爾噶次把，天天噶?xí)叭摺薄?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080">
作者: 詩人的淚 時間: 2021-2-2 12:58
就是恒大御府對面，每次回隨州必吃
作者: 風(fēng)雨斷腸人 時間: 2021-2-3 14:49
價格貴，份量少！
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