​​現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入到炎熱的夏季了，而現(xiàn)在溫度也是越來越高了，有很多地區(qū)的溫度都已經(jīng)接近40度了，天氣真的是熱的讓人受不了了，而在夏季的時(shí)候，人們都是會(huì)想要吃上一些比較解暑的食物的，在夏季的時(shí)候，相信家家戶戶的冰箱里都是少不了這樣一種解暑的食物的，那就是綠豆湯了。在夏季的時(shí)候熬上一些綠豆湯，然后再加入一些冰糖，之后放在冰箱里進(jìn)行冷藏，才覺得特別熱的時(shí)候或者感覺口渴的時(shí)候來上這樣一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯，也是非常的解暑，喝完以后也是會(huì)覺得沒有那么的熱了。
而我們?cè)诎局凭G豆湯的時(shí)候，相信有很多的人都是會(huì)發(fā)現(xiàn)自己煮的綠豆湯總是不開花，而且在吃起來的時(shí)候口感也是非常差的。在熬制綠豆湯的時(shí)候，因?yàn)榫G豆的質(zhì)地比較硬，所以在進(jìn)行熬煮的時(shí)候，想要把綠豆湯煮的開花也是需要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間的，所以有很多的人也都是會(huì)提前把綠豆進(jìn)行浸泡的，而且有些人可能也會(huì)把綠豆清洗干凈之后放在冰箱里進(jìn)行冷藏的，認(rèn)為這樣煮綠豆湯的時(shí)候煮的時(shí)間就會(huì)更加的快一些了，但是這樣煮出來的綠豆湯在喝起來的時(shí)候口感卻非常的差，其實(shí)在煮綠豆湯的時(shí)候有這樣一種方法，不用浸泡，不用冷藏就能夠讓綠豆開花更快，而且煮出來的綠豆湯喝起來口感也是非常的好的，接下來我們就一起來看一下這個(gè)好方法吧。
首先我們先準(zhǔn)備一些綠豆，然后把綠豆清洗干凈再清洗干凈以后我們把綠豆瀝干水分，然后準(zhǔn)備一口鍋把鍋給燒熱，等到鍋燒熱以后把火轉(zhuǎn)成中火，然后就可以把瀝干水分的綠豆放在鍋中進(jìn)行翻炒了。一般情況下炒制的時(shí)間大概10分鐘左右就可以了，在炒綠豆的時(shí)候一定要不停的進(jìn)行翻炒，不然的話綠豆也是很容易炒糊的，如果炒糊的話，做出來的綠豆湯就會(huì)影響口感了。等到綠豆炒好以后，我們就可以把火給關(guān)掉了。
然后再準(zhǔn)備一口鍋在鍋里面加入一些清水用大火煮開，等到綠豆炒好以后就可以直接放到熱水里面來頓住了，用大火煮上，差不多十分鐘左右的時(shí)間就能夠發(fā)現(xiàn)綠豆已經(jīng)被煮開花了，如果想讓綠豆煮得更加軟爛的話，我們就可以再繼續(xù)凍住之后加入一些冰糖，充分的攪拌均勻，再煮上幾分鐘的時(shí)間，等到冰糖完全的融化以后，綠豆湯就做好了。
用這種方法來煮綠豆湯，不用浸泡也不用冷藏，煮出來的綠豆湯喝起來會(huì)更加的好和而且所用的時(shí)間也是非常的短的，大概二三十分鐘左右就可以做出好喝的綠豆湯了。在制作的時(shí)候，我們也是可以多煮一些放在冰箱里冷藏的，這樣隨時(shí)都能夠喝到好喝的綠豆湯了，那么在平時(shí)制作綠豆湯的時(shí)候，你都有什么樣的好方法嗎？​​​​
（來源：不二美食集）
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