關(guān)于隨縣藏香豬，你必須知道這些！

小云朵

時(shí)隔一年，隨州網(wǎng)小編二次探訪隨縣前進(jìn)村一組扎垱水庫這片古老山林，是探尋，是揭秘，是還原真實(shí)，其中門道必須與各位網(wǎng)友說道說道！

17年，余叔的兒子從部隊(duì)帶回其西藏戰(zhàn)友饋贈(zèng)的藏香豬肉，皮薄肉細(xì)，燉之香氣濃郁，食之清香甘甜，與自家養(yǎng)的黑土豬味道簡(jiǎn)直有天壤之別。

于是，余叔毅然放棄了易養(yǎng)殖的黑土豬，轉(zhuǎn)而投資30萬，高價(jià)從遙遠(yuǎn)的西藏工布江達(dá)縣引進(jìn)一批藏香豬崽。  卻因19年非洲豬瘟爆發(fā)，賠光所有積蓄。

也正是19年，事故迎來轉(zhuǎn)機(jī)：一頭有靈性的母豬在防止瘟疫捕殺中出逃了，憑著自己的天性，在大山里吃橡果、喝泉水生存數(shù)月，最后帶著一群小豬仔回來 ，讓余叔看到希望，一人一山一群藏香豬堅(jiān)持到現(xiàn)在。

從一群，到只剩一頭，再到現(xiàn)在的近百頭藏香豬，5年間經(jīng)歷的辛酸與喜悅只有余叔自己知道！


圖攝：2022年11月16日攝于余叔養(yǎng)殖場(chǎng)，參觀時(shí)，這頭“狼豬”（公的種豬）警惕的貼墻而立，作弓背狀，鬃毛倒豎，獠牙依稀可見。

圖解：余叔承包的山林俯瞰，山環(huán)水抱，寧靜沒有污染，藏香豬的主要活動(dòng)場(chǎng)地，位于隨縣前進(jìn)村一組扎垱水庫

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圖解：結(jié)群出發(fā)去山上覓食的藏香豬群，這一大片不是普通的雜草，而是余叔專門為藏香豬引進(jìn)的高山特有的草籽種植繁衍而成。

藏香豬又名“人參豬”，是西藏特有的古老畜種資源。喝泉水、吃山珍長(zhǎng)大，被稱為“高原之珍”，以天然野生可食性植物及果實(shí)為主食，藏香豬的品質(zhì)上有“六個(gè)最”：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長(zhǎng)，豬皮最薄，鬃毛最長(zhǎng)，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，遠(yuǎn)勝于其他生豬。

因此，價(jià)格上，純種藏香豬會(huì)比普通黑豬貴上一些。于是，市面上就出現(xiàn)了許打著【藏香豬】旗號(hào)高價(jià)售賣的現(xiàn)象。




圖攝：正在余叔的養(yǎng)殖山林覓食的純種藏香豬；不一樣的品種以及不一樣的生長(zhǎng)環(huán)境，造就了這批純種藏香豬的品質(zhì)，是別家無可復(fù)刻的！

純種藏香豬：群體性強(qiáng)、生性敏感好斗、野性突出，在行走、奔逃、覓食、飲水、棲息及其它活動(dòng)時(shí),結(jié)群而行,從不分散活動(dòng)。且因常年山林放養(yǎng)，加之自古所帶的野性，即使是余叔也無法與之親近。
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圖解：正在山上覓食野果的藏香豬群，發(fā)現(xiàn)有人靠近，頭壓得很低，眼睛始終看著對(duì)方，并且始終保持一定的距離，稍有動(dòng)作，轉(zhuǎn)身便跑
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▲圖解：生性敏感，但凡有人靠近，立馬群起抱團(tuán)呈防衛(wèi)攻擊形態(tài)


▲圖源網(wǎng)絡(luò)，以上為山里養(yǎng)殖的黑土豬展示，性情溫順，與人親近

市場(chǎng)有那么多自稱是藏香豬，到底該如何辨認(rèn)呢？小編從專業(yè)人士那學(xué)到了幾點(diǎn)。

一、看顏值。純種藏香豬頭嘴尖，善于翻拱，頭狹額面直，無皺紋，耳小直立，身軀窄，背腰稍凸，后軀較前軀略高，額部、肢端、尾尖白色，部分腹部也有白色鬃毛，鬃毛粗長(zhǎng)而密，并有大量絨毛

其他的外形與純種藏香豬有七八分相似，長(zhǎng)且黑的鬃毛，外行人根本辨不出來。

▲圖源余叔，感受一下純種藏香豬的外形特征，養(yǎng)殖了2年以上的公豬有很明顯的獠牙

二、看體型。純種藏香豬養(yǎng)殖條件苛刻，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，1年僅能長(zhǎng)四五十來斤，2年以上才能出欄，體型偏小，出欄達(dá)標(biāo)的豬也只有100來斤；而不純的藏香豬，好養(yǎng)殖，一年就能達(dá)到100來斤，2年甚至能達(dá)到二三百斤；

▲圖解：余叔家養(yǎng)了2年半的生豬，宰殺時(shí)毛重才113斤

三、察肉質(zhì)。正宗藏香豬肉品脂肪小，肉呈暗紅色；

四、品口感。正宗藏香豬口感豐富、有層次感、肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴。這需要各位食客親子品嘗對(duì)比方得其中之微妙。

▲圖解：余叔家的純種藏香豬宰殺現(xiàn)場(chǎng)視頻無修，可自行拿視頻展示的豬肉與市面上其他肉質(zhì)對(duì)比

品種不同：從根源上我們藏香豬與你不一樣！純種藏香豬，是兩頭藏香豬結(jié)合的后代；而一些拿藏香豬與黑豬雜交的配種，即使沾了藏香豬，它也不是純的，更別說市面上打著香豬旗號(hào)的黑土豬了。

▲圖解：第一張圖為余叔家純種藏香豬豬仔，第二張為網(wǎng)查藏香豬與黑豬雜交，外形相似度極高

生長(zhǎng)環(huán)境不同：造就了我們品質(zhì)的不同！藏香豬來自高原，骨子里生活習(xí)性是消不掉的，所以養(yǎng)殖環(huán)境更為苛刻，除了山地放養(yǎng)，連“伙食”都是極為講究的，前面有提到：余叔專門引進(jìn)的高山草籽，還有這些大自然的美味，沒有任何飼料去刺激藏香豬的增產(chǎn)；其他土豬也確實(shí)是山地養(yǎng)殖，但是為了增產(chǎn)，養(yǎng)殖戶會(huì)加喂飼料···

▲圖解：漫山的橡籽、水花生、高山草等，是余叔家純種藏香豬主要的食物，絕不喂食促生長(zhǎng)的飼料，所以肉質(zhì)比普通生豬更加細(xì)嫩

現(xiàn)在市面上“藏香豬”很多，但是否為真，各位看完以上所述也都心知肚明！這也就形成了：真正純種藏香豬在隨州市有市無價(jià)的局面。

市面上各種品相的藏香豬“魚龍混雜”，價(jià)格昂貴，但是真正純種藏香豬卻無法普及到大家的餐桌。
鑒于此，年關(guān)將近，余叔特意為大家準(zhǔn)備了年貨福利，純種藏香豬，歡迎咨詢，更歡迎到余叔的養(yǎng)殖山林一探究竟。

▲圖解：5點(diǎn)半下山歸巢的藏香豬群，群居動(dòng)物紀(jì)律性比較強(qiáng)

想要純種藏香豬的請(qǐng)來這里

詳細(xì)地址：隨州市隨縣前進(jìn)村一組扎垱水庫(隨縣往封江方向十公里琥珀山莊路口進(jìn)順?biāo)�泥�?000即到）聯(lián)系電話：18672736686（微信同號(hào)）

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