網(wǎng)友共同參與的餐館！隨州網(wǎng)“隨網(wǎng)小廚”誕生和成長(zhǎng)，持續(xù)播報(bào)中

yanglin

說來你可能都不信，隨州網(wǎng)要開餐館了！
而且這個(gè)網(wǎng)友餐館已在開業(yè)籌備中——?dú)g迎您全程關(guān)注，并參與餐館的建設(shè)哦！

餐館位置就在水西門菜場(chǎng)附近，聚玉街西口，曾都區(qū)公安局對(duì)面，“老三屆”的房產(chǎn)，聚玉銜390號(hào)。臨街一個(gè)門面，從門面進(jìn)去有個(gè)小院，過小院有一套房，另有二樓三樓的房間閑置備用。（圖片明天補(bǔ)上）

這個(gè)地方，感覺就是特地為隨州網(wǎng)友餐館所備：
房租不貴，臨近生活氣息濃郁的水西門菜場(chǎng)，適合做實(shí)惠的中檔餐館；
位置不遠(yuǎn)，從大十字街隨網(wǎng)辦公室步行約8分鐘；
靈活經(jīng)營(yíng)，有門面可以做早餐快餐，后面還有大房間，十六人的大桌做網(wǎng)友聚會(huì)的桌餐；
空間可拓，如果人氣太火——咱要敢想啊——二三樓隨時(shí)啟用~

您覺得，如何將這個(gè)餐館打造成為網(wǎng)友之家呢？

這個(gè)餐館的誕生，其實(shí)也因熱心網(wǎng)友而起。最早的起源可以看云淡風(fēng)輕的帖子《有一種聚會(huì)叫“三桌演義”》以及，老三屆的《第三只眼睛看隨州網(wǎng) 下篇》，一腔熱忱，感染了你我！

除了這一腔熱忱，這個(gè)餐館能提供些什么？
首先，既然定位網(wǎng)友之家，就要真正有種家的感覺。來這里吃個(gè)飯聚個(gè)會(huì)很舒心，熟悉，舒服，不拘束。
如何達(dá)到這一點(diǎn)，我想就是邀請(qǐng)大家從現(xiàn)在開始，一起參與到這個(gè)餐館誕生到壯大的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。
現(xiàn)在已經(jīng)邀請(qǐng)老三屆作為餐館的“技術(shù)總監(jiān)” ，他曾有十多年的餐館運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，幫助做了餐館布局、菜單等等，還在負(fù)責(zé)廚房指導(dǎo)。

大家可以如何參與呢？
請(qǐng)將你家老媽小姨二叔三嬸的拿手私房菜分享出來，保不準(zhǔn)可以你的網(wǎng)名命名，這樣網(wǎng)友點(diǎn)菜時(shí)就可以隨便點(diǎn)個(gè)老農(nóng)民、李金的嬸、云淡風(fēng)輕、桃花姐姐啥的！
請(qǐng)將你知道的比較好的食材來源告知我們，例如不打農(nóng)藥的蔬菜、山野菜，不喂飼料的土豬、土雞、香腸臘肉干魚啥的，咱一定要用好食材，做出地道的隨州家務(wù)菜！
也歡迎隨時(shí)蒞臨小館，提建議~
包括現(xiàn)在缺個(gè)名字，幫想想吧~！一旦采用，開業(yè)邀請(qǐng)您美餐一頓那是少不了的！


再說說這個(gè)餐館的具體安排。
早餐，打算跟寧靜的身學(xué)習(xí)做小菜飯，隨便吃好管飽那種；
中餐有特色快餐、簡(jiǎn)餐，“技術(shù)總監(jiān)”老三屆在研發(fā)中，暫時(shí)不敢透露，呵呵~ 同時(shí)也提供桌餐。
晚餐，提供隨州特色家務(wù)菜的桌餐，不同于飯店那種過油菜，家里做菜的手法。
空間布局里，有可供十六人圍坐的大桌，也有十人左右的普通桌，還有五六人的小桌，預(yù)計(jì)有兩個(gè)帶麻將的房間。俱樂部聚會(huì)、親友聚會(huì)啥的，再合適不過~

另外還有兩個(gè)構(gòu)想，
1、試運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間后，有了感覺，打算拿出一部分盈利做網(wǎng)友眾籌：例如1000元一份，一年為期，有保底收益，所有參與眾籌的網(wǎng)友，將享受VIP折扣待遇——主要是增強(qiáng)眾網(wǎng)友的參與感~——隨之帶來的是更多的好口碑、推廣，對(duì)吧？

2、在運(yùn)營(yíng)過程中，逐漸完善出一套可以復(fù)制的經(jīng)營(yíng)模式，如果有想創(chuàng)業(yè)開餐館的網(wǎng)友，可以到這個(gè)網(wǎng)友餐館來實(shí)習(xí)一段時(shí)間，然后復(fù)制經(jīng)營(yíng)模式，去開屬于自己的分店——對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)感興趣的朋友，關(guān)注吧~

今后，這個(gè)餐館的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，都將在本貼持續(xù)跟帖發(fā)布~
咱就不客氣了，趕緊幫想想餐館名字、貢獻(xiàn)些菜譜啥的！-----
最新消息："隨網(wǎng)小廚"3月8試營(yíng)業(yè)，感謝“光輝歲月1999、穀雨”取的好名字

烏云藏不住月

看了菜品定位，我覺得就叫“隨自在原生菜館”，“隨”代表隨州和隨州網(wǎng)，“自在”有悠閑、自由、自如的意思，更代表了一種自然的狀態(tài)，與道家養(yǎng)生理念十分吻合，“原生菜館”指所經(jīng)營(yíng)的菜品全部是隨州地方的原生態(tài)美食，菜肴全部是裸烹出來的，沒有任何添加劑，讓隨州和來隨州旅游，工作的人能夠品嘗到原汁原味的隨州土菜。LOGO可以用隨州網(wǎng)的，以彰顯與網(wǎng)絡(luò)息息相關(guān)，與網(wǎng)友緊緊相連。店面裝修風(fēng)格以老隨州的人文風(fēng)情為主題，宣傳以厚重的隨文化為主線。

因?yàn)槲沂窃诓惋嫎I(yè)做的，對(duì)于餐飲還是有些拙見的，隨網(wǎng)的這個(gè)想法很好，但是真要發(fā)展成一個(gè)餐飲店，其中的運(yùn)營(yíng)模式和管理還是與自家做菜有很大區(qū)別的，首先開店不管出于什么目的，其最終的目的必須要賺錢的，不然拿什么來回饋投資人和加盟的網(wǎng)友，其次既然是以網(wǎng)站的名義開店，那么必然會(huì)有多人參與，這樣就必須有一套完整的管理系統(tǒng)來保證店面的正常運(yùn)作，制定一個(gè)合理的運(yùn)營(yíng)框架保證長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。以上只是我個(gè)人的愚見，相信隨網(wǎng)高人如云，這些應(yīng)該都不是問題的。另外網(wǎng)友眾籌能不能說的更詳細(xì)的點(diǎn)，我也想?yún)⑴c試試，呵呵畢竟靠著大樹好乘涼嘛

陳小燕

哈哈，很忙，但是每次上來都會(huì)有驚喜，隨網(wǎng)的網(wǎng)友們終于有自己的家啦，真棒。我覺得廚房可以特設(shè)一個(gè)灶臺(tái)，讓網(wǎng)友自己大顯身手，如果有網(wǎng)友來，可以先點(diǎn)菜，飯店備好所需要的材料，網(wǎng)友們自己動(dòng)手顛鍋，烹飪佳肴，這樣有自己的特色，也能讓朋友感覺到家里和外面都不一樣的感覺。不會(huì)做飯的網(wǎng)友來做的話，還能有大廚免費(fèi)的指導(dǎo)呢，一舉兩得，吃的開心，還能學(xué)習(xí)。哈哈。小小拙見，隨便發(fā)言。支持支持�。。�！

穀雨

隨網(wǎng)要開餐館，眾籌創(chuàng)業(yè)模式很有創(chuàng)意，我很支持這種想法。

前面有很多朋友提到了餐館名稱的問題，我來談?wù)勎业挠^點(diǎn)：
我是這么想的，這個(gè)餐館最大的意義是“網(wǎng)友”“聚會(huì)”，而不是菜品，
那么，取名，應(yīng)把“隨州網(wǎng)”、“網(wǎng)友”之類的作為首選；
而私房菜、原生態(tài)、土菜、、、這些作為主打特色才更好。
如今XX土菜館、XX私房菜遍地開花，能讓人過耳不忘的唯“隨州網(wǎng)”更顯特別，
先是有了獨(dú)一無二的名稱，再有了網(wǎng)友聚會(huì)的親切，吃上了特色原生態(tài)的食品，
才能讓廣大網(wǎng)友即有歸屬感，又有口�？娠�，還可推廣社會(huì)。

取名還應(yīng)該注意以下幾個(gè)問題：
1、“眾籌創(chuàng)業(yè)模式”是個(gè)好點(diǎn)子，而且是可復(fù)制性的，那么現(xiàn)在取名就要想好，將來二店、三店、、、如何取名。
2、這個(gè)餐館定義在中小規(guī)模和檔次，那就應(yīng)該走百姓路線，一是要有親切感，二是要樸實(shí)。
比如“御膳房”、“酒店”、“餐廳”、農(nóng)家飯莊、、這類名稱顯然不貼實(shí)際。
3、“隨網(wǎng)之家”好象是隨網(wǎng)的辦公室，餐館的名稱最好不用這個(gè)，應(yīng)區(qū)分開來。
4、（其他網(wǎng)友補(bǔ)充）

如果非要我說一個(gè)名字，我覺得以下幾個(gè)名字可選用：
隨網(wǎng)飯店、隨網(wǎng)酒家、隨網(wǎng)小廚、網(wǎng)友飯店、聚會(huì)點(diǎn)、、、
這幾個(gè)名字中，我覺得“隨網(wǎng)小廚”更有優(yōu)勢(shì)。

老三屆

烏云藏不住月 發(fā)表于 2014-3-1 15:29
看了菜品定位，我覺得就叫“隨自在原生菜館”，“隨”代表隨州和隨州網(wǎng)，“自在”有悠閑、自由、自如的意思 ...

感謝你的支持!
近二十年前,我做鋼材生意,給原天風(fēng)汽車改裝廠送出近50噸2/mm熱卷板,被其拖欠貨款,經(jīng)市法院強(qiáng)制執(zhí)行未果.一筆生意虧空十幾萬.在上個(gè)世紀(jì)九十年代,虧十幾萬壓力山大,走投無路改做小生意,在原一職中對(duì)面開個(gè)小快餐店,給學(xué)生做小菜飯.開業(yè)第一天,做了2元錢生意....爾后改為做隨州鄉(xiāng)土菜,經(jīng)過年余打拼,人代人人傳人,一餐十二桌還翻臺(tái)子候餐.....上至省廳、市府,外事辦下至鄉(xiāng)鎮(zhèn),都有客人來店嘗隨州鄉(xiāng)土菜......
除了菜的特色,實(shí)惠,衛(wèi)生等要件外,還應(yīng):
1)有一位出色的大堂經(jīng)理,舉止應(yīng)對(duì),接人待物,人緣個(gè)性.....我老伴是原隨縣名門閨秀,飲食服務(wù)公司年年先進(jìn)工作者、
2)有一個(gè)兢業(yè)忠厚的后廚班子,我和兩個(gè)未婚兒子,從早到晚腳手不住下....
3)善于采購,精打細(xì)算,保管處理好食材.
4)長(zhǎng)于儲(chǔ)備季節(jié)性鄉(xiāng)土食材......比如地點(diǎn)皮,干江豆扁豆、藤尖等
......

老三屆

封江游子 發(fā)表于 2014-2-28 23:06
隨網(wǎng)飯店，隨網(wǎng)農(nóng)家飯莊，隨網(wǎng)酒家或者網(wǎng)友聚義飯店（隨州網(wǎng)直營(yíng)店）！里面可裝修簡(jiǎn)潔大方，門牌和外觀可參 ...

的創(chuàng)意,
《封江游子廳》讓【封江游女】去露點(diǎn)穿比基尼做客服

大約在冬季

就叫我的廚房，呵呵 。

封江游子

以后吃飯不用冥思苦想了！

紅玫瑰

以后回到隨州再不為吃的地方發(fā)愁了。

〖犀利】風(fēng)范

想里倒是掃好，奏看做地摸樣。

清心可以

就叫隨州網(wǎng)酒店吧！

清心可以

給加個(gè)精華，放到最新精華中，讓更多的網(wǎng)友看到，共同參與！

老農(nóng)民

看來，本老頭子進(jìn)城有岔坐哈了！
那個(gè)岔我騷熟悉，到時(shí)候超直往那摸！

老農(nóng)民

封江游子 發(fā)表于 2014-2-28 20:55
以后吃飯不用冥思苦想了！

網(wǎng)站領(lǐng)導(dǎo)們開會(huì)有地方噶飯了！

森林人

大約在冬季 發(fā)表于 2014-2-28 21:32
就叫我的廚房，呵呵 。

這個(gè)名字不錯(cuò)

封江游子

老農(nóng)民 發(fā)表于 2014-2-28 22:19
看來，本老頭子進(jìn)城有岔坐哈了！
那個(gè)岔我騷熟悉，到時(shí)候超直往那摸！

莫摸錯(cuò)了，帶點(diǎn)燒酒。

街頭浪人

就叫隨州網(wǎng)飯店，簡(jiǎn)單，大氣。