麻麻的好手藝：洪山煎卷（jianzhuan）

李默沫

      過(guò)年了，麻麻的好好手藝又來(lái)了，炸三鮮什么對(duì)于樓主的麻麻已經(jīng)沒(méi)有新意了，這是我奶奶教我麻麻做的，我奶奶是洪山人，這是洪山特有的一種美食，在隨州我沒(méi)見(jiàn)我外婆做過(guò)，我奶奶說(shuō)這叫煎卷（土話(huà)叫jian  zhuan，都是一聲），跟三鮮的做法完全不一樣，里面有糯米、地菜、肉、蔥姜蒜、和胡椒鹽等，簡(jiǎn)單說(shuō)就是把這些東西像包壽司一樣用豆皮一卷，吃的時(shí)候切好用油煎。

珊姐

看到就食欲大增

悠悠·牽腸掛肚

錯(cuò)，用豆條包地菜、肉、蔥等餡叫煎卷，用雞蛋包是煎餃―――隨南名吃

悠悠0505

哈哈，想起了媽媽的煎卷，糯米，地菜，豬肉，看來(lái)兩個(gè)媽媽的配方是一樣的

風(fēng)流探花狼

玉明酒家有這道菜，上回吃過(guò)了是還可以，叫洪山卷心

~云淡風(fēng)輕~

看到好有食欲，表示還沒(méi)有吃過(guò)啊～～問(wèn)了老家是洪山的同學(xué) ，她說(shuō)她奶奶會(huì)做這個(gè)，她媽媽不會(huì)做從來(lái)就沒(méi)做過(guò)，我在想，難道這是洪山老一輩人才會(huì)做的當(dāng)?shù)孛朗趁�？這樣是不是就要失傳了？