龍蝦悄然上市提前半月?lián)尀?/strong> 受暖冬氣候影響 質(zhì)量好于往年 價(jià)格趨于平穩(wěn) 受去年暖冬影響,往年4月下旬才開始上市的龍蝦現(xiàn)已提前上市。昨日,楚天快報(bào)記者走訪小北門、閘口一帶發(fā)現(xiàn),不少餐飲店已陸續(xù)打出油燜大蝦、宜城大蝦、潛江大蝦招牌。大蝦,襄陽舌尖上的“寵兒”,已悄悄爬上了餐桌。相比往年,今年的大蝦在價(jià)格、質(zhì)量等方面有何不同呢?連日來,記者對(duì)此進(jìn)行了探訪。 各大蝦店悄然開張 “今年龍蝦店開門好早啊!”最近,資深吃貨荊小姐發(fā)現(xiàn),往年接近5月才見到的小龍蝦,如今已悄悄“爬”上了餐桌。 帶著好奇心,4月4日晚楚天快報(bào)記者在襄城閘口二路發(fā)現(xiàn),大概200多米長的一段路上,已經(jīng)20多家大蝦店開門營業(yè)。走進(jìn)這一路段,一股濃濃的大蝦香味迎面撲來。正啃著油燜大蝦的周小姐辣得直吸嘴巴,嫌一盆油燜大蝦不過癮,還叫了第二盆、第三盆,吃到最后盆底只剩下一層厚厚的油及辣椒。 與此同時(shí),小北門10余家大蝦店也陸續(xù)開門營業(yè)。鄂西蝦王店的李老板說,相比去年,今年的大蝦提前半月上市。 今年價(jià)格終于穩(wěn)住了 對(duì)于愛撮蝦子的市民來說,每年大蝦價(jià)格蹭蹭直漲,讓人吃前不得不掂量幾分。楚天快報(bào)記者通過調(diào)查蝦館及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到,前3年大蝦雖一年一個(gè)價(jià),今年卻與去年持平。 鳳翔大蝦店劉老板介紹,目前油燜大蝦均是大盆裝,每盆4斤,售價(jià)220元,與去年價(jià)格差不多。 據(jù)了解,2014年小盆油燜大蝦賣200元,大盆220元。而2013年這兩種大蝦的價(jià)格分別為:180元和200元;2012年分別為:150元和180元;2011年分別為:120元和150元。 今年大蝦終端零售價(jià)未上漲,是否與批發(fā)價(jià)未漲有關(guān)呢?樊城東風(fēng)路水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)商販王女士說:“今年大蝦批發(fā)價(jià)與去年一樣,質(zhì)量好點(diǎn)的大蝦批發(fā)價(jià)每斤30至35元左右! 除此之外,商家的競(jìng)爭(zhēng)也導(dǎo)致不敢隨意漲價(jià)。樊城沿江大道口口香大蝦店宋老板告訴楚天快報(bào)記者,大蝦是襄陽的一大餐飲特色,每年夏天油燜大蝦處處飄香。由于競(jìng)爭(zhēng)激烈,都不敢貿(mào)然提價(jià)。 酒店紛紛玩起“饑餓營銷” 今年龍蝦提前上市,質(zhì)量會(huì)不會(huì)變差?閘口二路宜城蝦王店謝老板說,今年大蝦提前上市,主要因去年暖冬氣候影響,蝦子長得快,質(zhì)量好于往年!澳憧,這單個(gè)蝦就有1.4兩重!毙”遍T鄂西蝦王的李老板指著店前盆中的大蝦說,有的食客挑選大蝦單個(gè)均在8錢重左右,比去年單個(gè)足足重了二、三錢。 昨天在蝦店,幾位正在吃大蝦的食客均說,今年大蝦個(gè)頭的確比去年大,肉質(zhì)飽滿,上口好吃,夠味兒,夠辣,夠嗨!讓人根本放不下筷子,因此大伙都搶挑大個(gè)頭的蝦。 對(duì)此,部分酒店玩起了饑餓營銷,吃蝦還得提前預(yù)定。目前永祥大酒店已推出8種口味大蝦,價(jià)格與去年差不多。為了保證蝦子的質(zhì)量與新鮮度,客人吃前必須提前一天預(yù)定,然后從江蘇盱眙或周邊城市發(fā)貨過來。“最好提前兩天預(yù)定!贝ɑ荽缶频曜蛑蛋嘟(jīng)理也表示,大蝦只是酒店一道菜品,且今年大蝦質(zhì)量好,酒店更愿以質(zhì)量博得消費(fèi)者青睞。 本地龍蝦將于下月上市 每年夏季,大蝦都成為城市中一道亮麗的風(fēng)景。那么,本地哪些地方有養(yǎng)殖呢?市水產(chǎn)局總工程師張有謙告訴楚天快報(bào)記者,目前,襄陽成規(guī)模的大蝦養(yǎng)殖基地主要集中在谷城和宜城。而部分養(yǎng)殖戶也曾嘗試大規(guī)模養(yǎng)殖,最終以不懂技術(shù)而失敗告終。 張有謙介紹,去年襄陽市大蝦養(yǎng)殖面積不到1萬畝,每畝產(chǎn)量在400斤左右,全年總產(chǎn)量不到400萬斤,完全不能滿足襄陽人消費(fèi)需求。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),去年襄陽人消費(fèi)大蝦約2500萬斤,逾八成來自外地。 張有謙說,目前襄陽市場(chǎng)上的大蝦多來自潛江、洪湖、荊門及江蘇盱眙等地。由于大蝦上市時(shí)間與氣溫有直接關(guān)系,預(yù)計(jì)下月本地大蝦將集中上市,在5、6、7這幾個(gè)月中的小龍蝦最飽滿、口感最好,屆時(shí)市民可大飽口福。 市酒店烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉其林提醒,大蝦雖好吃,但不是人人都能吃。因蝦肉富含異性蛋白質(zhì),進(jìn)入人體后很容易被體內(nèi)的免疫系統(tǒng)當(dāng)成入侵的病原,引發(fā)免疫反應(yīng)即過敏。因此,過敏體質(zhì)者最好慎食。
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