亮相央視！隨州這道"家鄉(xiāng)菜"一出場(chǎng)，被李小雙稱贊，征服演員蔡明、戴軍！

小永遠(yuǎn)

  這里是每周六隨州網(wǎng)原創(chuàng)深度欄目《尋覓》

第54期：隨州味道 | 圖文：小永遠(yuǎn)

9月22日，隨州人難忘的一天

央視cctv-2《魅力中國(guó)城》

隨州   VS  烏海

競(jìng)演實(shí)況在央視二套播出

隨州足足霸屏90分鐘

這下隨州真的火遍全國(guó)了！

其中城市味道這個(gè)環(huán)節(jié)得到了一致好評(píng)

當(dāng)《千年一夢(mèng)香菇宴》一亮相就震撼全場(chǎng)

被奧運(yùn)冠軍員李小雙稱贊吃出 童年味道！

徹底征服了著名演員蔡明、戴軍等人！

在“城市味道”環(huán)節(jié)，上演情景劇《千年一夢(mèng)香菇宴》，“曾侯乙”穿越古今，尋找到家鄉(xiāng)味道、幸福味道。奧運(yùn)體操冠軍李小雙化身廚師，和相聲演員郭陽(yáng)、郭亮一起為隨州美食代言。

到底是怎樣的隨州味道？
能讓全場(chǎng)觀眾評(píng)委大飽口福！
當(dāng)當(dāng)當(dāng)，就是它！

這12道極具隨州特色的美食分別是：香菇三黃雞，極品三鮮 ，香菇包，菜餅香菇王，編鐘魚，香菇拐子，香菇杏仁，香菇蜂巢，食盒四拼，蒸蒸日上，活色生香。每一道美食都不斷挑動(dòng)著嘉賓評(píng)委與現(xiàn)場(chǎng)觀眾的味蕾。

隨州如此多嬌

這里不得不說(shuō)的是彩碟“隨州如此多嬌”，準(zhǔn)備了十幾個(gè)小時(shí)，用了30多種食材，從構(gòu)思到制作，到完善，都凝聚著大師們的心血。本來(lái)是個(gè)精品是個(gè)亮點(diǎn)，可惜在現(xiàn)場(chǎng)卻沒(méi)做介紹。那小編在這里一定要給大家好好講講。

隨州競(jìng)演團(tuán)特級(jí)大廚孔德明介紹：這道菜用香菇為主要原料，配以牛肉、基圍蝦、黃瓜等食材通過(guò)冷拼的手法，塑造隨州文化元素，隨州大洪山、炎帝神農(nóng)、青山綠水等像一幅畫卷一樣，在拼盤上展示深厚的隨州文化，寓意“和諧社會(huì)”。

展示冷拼“隨州如此多嬌”還加入了一套編鐘食雕，用冬瓜做食材，雕成象形編鐘掛在木制編鐘架上，造型逼真，鏤空編鐘里面配上燈光，金碧輝煌，引人注目。廚師團(tuán)隊(duì)的黃剛說(shuō)，他們一共雕16個(gè)編鐘食雕，每個(gè)食雕都要花一個(gè)小時(shí)多才能完成。

編鐘魚

編鐘魚，以編鐘為造型，用魚茸、熟火腿、熟雞肉、叉燒肉、香菇、冬筍等做成。

蒸蒸日上

蒸蒸日上是小蒸籠組合，從低到高，寓意是我們的社會(huì)蒸蒸而上。四個(gè)小籠分別是蒸香菇、蒸香菇南瓜、蒸香菇芋頭、香菇蘿卜。涼菜食盒四拼分別是：鹵汁花菇、香菇杏仁、香菇風(fēng)鵝、香菇臘魚。

香菇拐子

用豬腳、豬肘子、米飯、香菇烹飪而成的香菇拐子，看著就讓人流口水呀~

活色生香

活色生香，是一道原生態(tài)菜肴，生吃香菇，很有特色！國(guó)家一級(jí)演員蔡明表示第一次吃到生香菇，并對(duì)其口感稱贊不絕。

還有這些

三黃雞

食盒四拼

極品三鮮

香菇包

菜餅香菇王

所有的菜都是先聞到菜品本身的味道，
最后都會(huì)有香菇的味道，
隔著屏幕似乎就聞到了香味！
(￣﹃￣) 看饞了嗎？

隨州勝出了！可這“勝出”二字背后

有著多少付出、堅(jiān)持、守護(hù)······

香菇宴里的每一道菜，

都凝聚著隨州大廚們的心血！

隨州烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)冷小兵、中國(guó)烹飪大師孔德明，是本次美食環(huán)節(jié)的領(lǐng)頭人。他們說(shuō)：接到這個(gè)任務(wù)，的確亞歷山大。這次是以隨州全市的名義去比賽，在全國(guó)人民面前比，規(guī)格更高，任務(wù)更重。

廚師團(tuán)隊(duì)一到駐地就開(kāi)始忙碌，而且邊做邊改，不斷地融入新元素、新想法，不斷地完善。雖然只是一道道小小的菜肴，但是他們會(huì)全力以赴把它做好。他們，幾乎連續(xù)一個(gè)星期都是凌晨2點(diǎn)才睡的。

奔赴京都，也遇到了不少困難，他們都一一克服了。比如食品無(wú)法冷藏，沒(méi)法子，從隨州緊急抽調(diào)冷藏車，18個(gè)小時(shí)，專人押送。晚上下暴雨，刮大風(fēng)，安排人值班守一夜，的確很不容易！

很高興有機(jī)會(huì)和孔大師聊聊他的心路歷程�？状髱熣f(shuō)：“其實(shí)進(jìn)入這一行，更多的熱愛(ài)和喜歡，當(dāng)時(shí)最初覺(jué)得學(xué)個(gè)手藝可以好生存，后來(lái)發(fā)現(xiàn)烹飪還是一門文化、科學(xué)、和藝術(shù)。”

孔大師回憶道：記得當(dāng)時(shí)廚師的地位的確非常低，工作環(huán)境又差。以前我以為學(xué)廚師只是單純地實(shí)踐跟師父學(xué)，那個(gè)時(shí)候我們農(nóng)村來(lái)的，最苦最累的活都是我們干，還會(huì)遭到別人的冷眼和嘲諷。

到現(xiàn)在才覺(jué)得正是因?yàn)檫@些經(jīng)歷才讓我們得到了成長(zhǎng)和歷練，正是人生一筆寶貴的財(cái)富。通過(guò)這二三十年的沉淀也回報(bào)了很多。每當(dāng)遇到困難的時(shí)候，從沒(méi)想過(guò)放棄。想到的是一個(gè)餐飲人的職業(yè)操守和道德底限、責(zé)任、使命、擔(dān)當(dāng)。如今他帶領(lǐng)著一群人的夢(mèng)想繼續(xù)堅(jiān)持著！

珈銘粑粑

看著真不錯(cuò)！不知會(huì)不會(huì)有餐廳量產(chǎn)推出食譜惠及大眾

李子三

隨州人了不起、塑造了隨州新舊集歷史文化、打造了隨州自己的品牌

淡于一切

厲害了大隨國(guó)

老切。。。

砸錢。。。

悠靜百荷

的確不容易！

曾都瓜園

家鄉(xiāng)美食走出全世界

37.5'C

看了這期節(jié)目，確實(shí)不錯(cuò)。很贊！

紅星二鍋頭

大大的贊

jkj

厲害了我的隨州。

信義和

錄播看到小永遠(yuǎn)了，小永遠(yuǎn)坐在第一排

信義和

蔣副市長(zhǎng)，you raise me up！