原料: 活赤鱗魚16條(重約250克)、蔥椒紹酒20克,0797fs.cn 花椒16粒,精鹽3克, 面粉750克;ń符}5克,花生油750克(約耗75克)。 做法: 1、用利刀將魚腹剖開,取出內臟,紅屋人家 zfh.cn/shop/detail.htm?shop_id=2739 沖洗干凈,放入盛器內加花椒、精鹽、蔥椒紹酒拌勻,腌漬10分鐘取出,沾勻一薄層干細面粉。 2、炒鍋內放入花生油,空調毯 mall.zfh.cn/product/1070.html?type=2&point=38 中火燒至七成熱時,將魚投入改微火炸至淡黃色撈出。吃時蘸花椒鹽。 特點: 魚體呈弓形,顏色淡黃,外焦酥、里鮮嫩,蘸以花椒鹽佐食,風味尤佳。 |